猪大肠怎么清洗才干净?

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猪大肠,也叫肥肠,个人觉得大肠炒酸菜好吃又下饭!但是,大肠虽好吃,清洗起来就不容易了,因为大肠是用来输送和消化食物,是很脏很臭的。猪大肠怎么清洗才能干净呢?

猪大肠怎么清洗才干净?

猪大肠怎么清洗才干净?

猪大肠清洗步骤1:

用剪刀或剔骨刀剔除大肠外面的肥油,大肠的肥油不但肥腻,影响食欲,而且还可能粘有大量屠宰场的脏污以及肉贩案板的碎屑,所以一定要剔除。

猪大肠清洗步骤2:

把大肠的肥油去干净后,用水灌一次大肠,灌水可以助推以快速完成内部外翻,然后用筷子从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。

如果对肥肠的完整性没有特别要求,可以用剪刀或是剔骨刀把猪肚肠纵向剪开或是剖开,把肚肠内部裸露出来,这样方便清洗。如果需要保持完整的大肠,就只能把大肠翻面了。

猪大肠怎么清洗才干净?

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猪大肠清洗步骤3:

把大肠内部翻到外部后,加一点盐和面粉,也可以用淀粉、豆粕、做豆浆剩下的豆渣、淘米水的沉淀物、生洋葱酱等,再使劲反复地搓大肠,并用清水冲洗掉搓出来的胶粘液。

猪大肠清洗步骤4:

最后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,冲干净即可。

对于喜欢吃大肠的人来说,大肠虽好吃,但一定要清洗干净才能放心的吃!猪大肠怎么清洗才干净?猪大肠只有经过上面4个步骤的认真清洗才算干净!

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