螃蟹怎么洗干净 清洗螃蟹的方法和技巧

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常言道:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,每年的9~10月正是螃蟹黄多油满之时,是吃螃蟹的最佳时节,喜欢吃螃蟹的朋友岂能错过这良机?但是,螃蟹虽好吃,清洗起来就比较麻烦了,螃蟹怎么清洗才干净呢?由于螃蟹生长在淤泥中,所以污物比较多,所以清洗螃蟹一定要讲究方法和技巧!

清洗螃蟹的方法:

步骤1:浸泡螃蟹

把螃蟹放入清水中浸泡,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里,个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行,一会就安静了。浸泡期间要多换几次水,直至螃蟹吐出的水变清为止。

螃蟹怎么洗干净 清洗螃蟹的方法和技巧

螃蟹怎么洗干净 清洗螃蟹的方法和技巧

浸泡螃蟹的小技巧:

1)可在清水中加点食盐,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜,以便螃蟹把肚子里的脏东西吐干净。

2)可在清水中加点白酒,因为白酒可以去除螃蟹的腥味,还也可以让螃蟹失去挣扎,便于后续操作。

步骤2:烫晕螃蟹

准备一盆温水,大概45-50摄氏度,也就是手放入水中不感到烫,这样的温度不会把螃蟹直接烫死,影响螃蟹的营养和口感,而如果水温太高了,螃蟹的脚和钳会脱落,也会影响螃蟹的营养和口感。把螃蟹放温水中烫3-5分钟左右,螃蟹不动了就可以了。这个步骤的目的是为了弄晕螃蟹,因为活螃蟹会咬人,当然,如果你觉得自己不会被咬的话,这一步可以忽略。

步骤3:刷洗螃蟹

1)将蟹肚面向自己,左手的拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧,右手用牙刷把螃蟹8条腿上的泥沙刷干净。

螃蟹怎么洗干净 清洗螃蟹的方法和技巧

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注意:左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹挣扎逃脱。

2)再用牙刷刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上很多毛,容易藏污纳垢。

螃蟹怎么洗干净 清洗螃蟹的方法和技巧

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3)左手拇指、食指和无名指三指并用,用力抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。这一步一定要胆大心细,以免被螃蟹钳住,而且要用力抓住,以免螃蟹挣脱。当然,如果螃蟹已经被白酒或者温水弄晕了,这一步就能简单很多。

螃蟹怎么洗干净 清洗螃蟹的方法和技巧

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4)趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候,用牙刷迅速刷干净蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

螃蟹怎么洗干净 清洗螃蟹的方法和技巧

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5)至此,螃蟹就算清洗完了,最后把清洗好的螃蟹放入清水中浸泡约十分钟后再冲洗干净,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水,这样螃蟹就清洗干净可以拿去烹煮了。

只有把螃蟹清洗干净了,才能放心地享受由螃蟹带来的美食盛宴!以上就是清洗螃蟹的详细方法,喜欢吃螃蟹的朋友不妨mark起来,轻轻松松学会清洗螃蟹!

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