饺子皮怎么做好吃 在家自制饺子皮的做法

饺子是我国的传统面食之一,深受人们的喜爱,尤其在北方,保留着春节家家户户包饺子吃饺子的习惯。如果你也想像北方人一样,自己在家全手工包饺子吃,那么,你得先学会做饺子皮。饺子皮怎么做劲道好吃不破皮呢?下面就来为大家图解在家自制饺子皮的做法!

饺子皮怎么做好吃 在家自制饺子皮的做法

饺子皮怎么做好吃 在家自制饺子皮的做法

在家自制饺子皮的做法图解:

1.选购面粉

一般来说,做饺子皮用普通面粉即可,普通面粉属于中筋粉,当然,也可以用高筋粉,比如包饺子专用的饺子粉,做出来的饺子皮更劲道更透亮,耐煮,不易破皮,口感更好。

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2.和面

大概按一斤面粉4两水的比例和面,和面的时候水不要一次性加进去,一边揉一边加水,揉成一个稍微硬一点的面团,然后不停地揉至少十分钟,让面团变得劲道为止。

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和面小贴士:

1)可以在面粉里加点盐,和出来的面团更劲道。

2)可以在面粉里加鸡蛋,一斤面粉加1-2个鸡蛋为宜,这样做出来的饺子皮韧而不破,即便擀到很薄也不用担心破掉,包饺子的时候,你会感觉到饺子皮弹性非常好。

3)和面用的水最好是凉水

3.醒面

将揉好的面团放在盆里,盖上盖子醒面醒半小时。

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4.揉面

将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟, 揉之前在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

注:此后的工序都将在面板上完成,面板上一定要随时有面粉,以防止粘在面板上。

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5.擀饺子皮

1)将揉好的面团搓成横截面相当于一元硬币大小的长条状

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2)将搓好的长条状面棍切成2cm左右的剂子,用手把剂子捏正或者搓圆,再用手掌压扁。

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3)用擀面杖把压扁的剂子擀成饺子皮,擀的饺子皮要中间厚边缘薄,中间厚是为了防止饺子皮破掉,饺子馅漏出来,边缘薄的饺子吃起来口感好。为了造型美观, 可用圆形模压出饺子皮的形状。

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饺子皮做好后,就可以开始包饺子啦~

以上就是在家自制劲道不破皮的饺子皮的方法,想学的筒子赶紧mark起来吧!虽然直接买现成的饺子皮很省事,但是在家自己做饺子皮也不难,做的过程很有乐趣,看到成品成就感满满呢!

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