皮蛋怎么切不粘刀 切皮蛋不粘刀的方法

松花蛋,也就是我们俗称的皮蛋,因其风味独特,口感鲜滑爽口,而且还具有一定的药用价值,深受人们的喜爱。很多人不知道怎么切皮蛋,切的时候总是会牢牢地粘在刀上,皮蛋怎么切不粘刀呢?下面就来为大家介绍切皮蛋不粘刀的小窍门,喜欢吃皮蛋的朋友,赶紧get起来!

皮蛋怎么切不粘刀 切皮蛋不粘刀的方法

皮蛋怎么切不粘刀 切皮蛋不粘刀的方法

切皮蛋不粘刀的小窍门1:用刀沾凉水切

将皮蛋放在菜板上,一只手扶稳,另一只手拿刀,刀口蘸一下凉开水,在皮蛋上做往复切拉动作,每刀都是锯割动作。用刀沾凉水切皮蛋又快又整齐好看。注意,不能一下切到底,否则易切碎。

切皮蛋不粘刀的小窍门2:用刀沾热水切

将皮蛋去壳,把开水浇在刀上,用温热的刀背切皮蛋,这样切皮蛋保证不会粘刀。

注意:为了把皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。

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切皮蛋不粘刀的小窍门3:用刀沾香油切

把香油均匀地涂抹在刀壁的两面,用涂了香油的刀,去切松花蛋,这样就不会粘刀啦!

切皮蛋不粘刀的小窍门4:用刀沾酱油切

切皮蛋的时候,在刀口上沾一些酱油,这样切皮蛋不会粘刀。

切皮蛋不粘刀的小窍门5:用刀沾醋切

刀蘸上一些食用醋,切皮蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,再蘸一些食用醋继续切。

切皮蛋不粘刀的小窍门6:开水浸泡

将皮蛋去壳后直接浸泡在开水中1分钟,再用刀切,蛋黄因遇热凝固,切的时候就不会粘刀了。

皮蛋怎么切不粘刀 切皮蛋不粘刀的方法

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切皮蛋不粘刀的小窍门7:用切蛋器

可以去买个专门的切蛋器,把松花蛋往切蛋器上一放,向下压模具,就OK了!

切皮蛋不粘刀的小窍门8:用线切

取一段缝衣服的线,把松花蛋放在手掌心,将线放在松花蛋上方,左手食指和拇指捏住线的一头,右手捏住线的另外一端,拉直,右手用力向下拉线绳,直到让线切断整个松花蛋为止。

小贴士:

1)如果你怕线绳太细,可以将线对折一下,用两根线来切。

2)或者将线绳上蘸上水再切,蘸过水的线更有韧劲儿,切出来的松花蛋面更整齐。

以上就是切皮蛋不粘刀的小窍门,喜欢吃皮蛋的朋友,不妨试试!另外,需要特别注意的是,皮蛋不能多吃,尤其是小孩不宜多吃,否则会引起中毒,因为皮蛋中含有微量的铅元素。

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