新鲜冬笋怎么去除涩味 冬笋去涩味的方法

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冬笋营养价值很高,富含蛋白质和多种氨基酸,而且味道鲜美,深受大家的喜欢。但是,冬笋煮之前如果没处理好,会有涩味,严重影响口感。那么,冬笋怎么去除涩味麻味呢?下面就来教大家快速去除新鲜冬笋涩味的方法,喜欢吃冬笋的朋友,赶紧学起来!

新鲜冬笋怎么去除涩味 冬笋去涩味的方法

新鲜冬笋怎么去除涩味 冬笋去涩味的方法

新鲜冬笋去除涩味的方法1:用黄酒浸泡

将新鲜冬笋剥皮切片后,用黄酒浸泡5分钟,再用清水冲洗干净,这样可以很好去除涩味,又能保持笋鲜嫩的口感。这种方法又快又方便,强烈推荐此方法去除冬笋涩味。

新鲜冬笋去除涩味的方法2:焯水+浸泡

新鲜冬笋剥皮切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄的一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

新鲜冬笋去除涩味的方法3:用淡盐水煮

将冬笋连皮放在淡盐水中煮5~10分钟,水自然冷却后,再取出用水冲洗,可去涩味。

新鲜冬笋怎么去除涩味 冬笋去涩味的方法

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新鲜冬笋去除涩味的方法4:盐渍+浸泡

把切好的鲜笋用食盐渍4个小时左右,倒掉盐水,用清水冲洗一下,再用清水浸泡,注意勤换水。

新鲜冬笋去除涩味的方法5:淘米水+红辣椒

将冬笋连皮放在淘米水中,加入去籽的红辣椒,用温火煮十几分钟后熄火,等水自然冷却后,再取出用清水冲洗干净,涩味就没有了。注意,不要用太辣的红辣椒。

新鲜冬笋去除涩味的方法6:用白醋浸泡

把鲜笋泡在白醋里,白醋的用量要多一点,稍微没过冬笋,为了节省成本,可以把白醋兑水。泡四个小时左右,然后捞起来用清水冲一下,最后再用清水浸泡,一般浸泡一天即可食用。

以上就是去除新鲜冬笋涩味的方法,不喜欢涩味的朋友,不妨试试这些方法。

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